Toggle menu
Shop
Alle Produkter
Alle Produkter
Lakrids med chokolade
Gaveæsker
Slow Crafted Lakrids
Lakrids
Limited Editions
Limited Editions
Summer
Winter
Winter er landet
Brand
Brand
Historien
Bæredygtighed
Presse
Læs om vores B-corp certificering
Events
Events
Rundtur på lakridsfabrikken
Firma events
Firmaløsninger
Inspiration
Inspiration
Artikler
Opskrifter
Brombærmuffins med lakrids
Lakrids Lovers
Hjælp
Find butik
Skriv dig op Log på
Fri EU levering på alle bestillinger!
Velkommen Du er blevet logget ind.
Historie
Resultater
Opskrifter

Moussekage med hindbær, fersken og lakrids

Maja Vase, 10.04.2024
Moussekage med hindbær, fersken og lakrids

Ingredienser

75 g smør - koldt
150 g hvedemel
50 g flormelis
1 spsk Raw Liquorice Powder
1/2 æg
3 blade husblas
200 g hindbær
40 g sukker
1 spsk citronsaft
100 ml piskefløde
100 g græsk yoghurt - 10 %
10-12 Passion Choc Coated Liquorice
Små ferskenskiver
Spiselige blomster

Instruktioner

Antal: 6-8 personer

Lakridsbund:

  • 75 g smør, koldt • 150 g hvedemel • 50 g flormelis • 1 spsk Raw Liquorice Powder • 1/2 æg
    • Skær smør i små tern, og kom mel, flormelis, Raw Liquorice Powder og smørtern i en blender. Blend det hurtigt sammen, og saml dejen med ægget. Rul dejen ud mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i min. en time. Skær/stik en cirkel (20 cm i diameter) ud af dejen, og bag den i 10-15 min. ved 175 grader. Lad bunden køle helt af.

    Hindbæryoghurtmousse:

  • 3 blade husblas • 200 g hindbær • 40 g sukker • 1 spsk citronsaft • 100 ml piskefløde • 100 g græsk yoghurt, 10 %
    • Udblød husblas i koldt vand. Bring hindbær, sukker og citronsaft forsigtigt i kog, og lad det simre i ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen. Vrid husblas fri for vand, og rør den ud i den varme hindbærpuré. Si kernerne fra, og lad puréen køle af til håndvarm. Pisk fløden til let skum. Tilsæt yoghurt, og pisk videre. Vend forsigtigt den håndvarme hindbærpuré i. Fordel moussen i en rund silikoneform/kagering (16 cm i diameter) med film i bunden, og kom den i fryseren i min. to timer.

    Pynt:

  • 10-12 Passion Choc Coated Liquorice • Små ferskenskiver • Spiselige blomster
    • Kom den frosne hindbærmousse oven på lakridsbunden, og lad kagen tø op i køleskabet i min. to timer. Pynt med Passion Choc Coated Liquorice, ferskenskiver og spiselige blomster i kanten.
    !